Evde Peynir Yapımı

Sevgili arkadaşlar internetten uzun süredir peynir yapımı nasıl oluyor diye araştırıyordum. Sonunda harika bir peynir yaptım. Sizlere onun tarifini vermek istiyorum. Hadi size kolay gelsin;

 

Malzemeler

Ben denemek için 1 kg sütten yaptım ölçüleri orantılı bir şekilde artırarak daha fazla peynir yapabilirsiniz.

1 Kg süt tam yağlı  (Balmar marka idi yanlış hatırlamıyorsam)

1 Tatlı kaşığı peynir mayası (Marketlerde sıvı halde şişeler satılıyor onlardan) Trakya markaydı

1 Çay bardağı tatlı olduğundan emin olduğunuz yoğurt.

 

Yapılışı

Sütü temiz bir tencereye koyarız. Ocakta süt ılıklaşana kadar ısıtırız. Parmağımızı değdirdiğinizde eliniz yanmayacak. Aynen yoğurt yaparken olduğu gibi. Daha sonra sütü ocaktan indiririz. Bir kenarda çay bardağındaki yoğurdu ayran yapar gibi pürüzsüz bir şekilde çırparız. Ayrıca 1 tatlı kaşığı peynir mayasını bir bardağa koyarız. Mayanın içine çaybardağının çeyreğini dolduracak kadar su ekler karıştırırız. Şimdi yapmamız gereken kenara aldığımız sütün içine önce yoğurdu döker daha sonra çay bardağındaki mayayı süte ekleriz. Yalnız bu karışımları süte ekledikten sonra çok fazla karıştırmayın yoksa peynir mayalanmaz. Ve tencerenin kapağını kapatıp bir kenarda 2-3 saat bekleriz. 3 saat sonunda kapağını açıp bakın yoğurt gibi olduysa işlem doğrudur. Bu yoğurt gibi olan karışımı bez bir torbaya dökeriz. Torbanın ağzını sıkıca kapatıp iki taş arasında sıkıştırırız. Bir gün süre ile torbadaki su süzülür. Ve içindeki peyniri alıp afiyetle yersiniz. Yanlız ben size tuzsuz tarif verdim. Eğerki tuzlu isterseniz. Bir kenarda tuzla suyu kaynatır ılıtırsınız. Ve ılık olan tuzlu suyun içine peyniri koyarsınız. Bir gün daha bekledikten sonra afiyetle sofranızda sunabilirsiniz. Ben denedim. Harika oldu. Tavsiye ederim.

Yorum Yaz